店舗形態別小売業の基本的役割

• 非セルフサービス（対面販売）
• 特定分野が90%以上を占める

百貨店

• 単一資本経営で多種多様な商品を部門別に管理
• 高サービスを基本として販売する大型小売店
• 一般的に商品回転率が低い
• 基本的に衣料品、服飾雑貨、室内用品、ギフト用品が中心
• 委託販売が多く直接顧客ニーズを把握するのが難しい
• 水かが商品を仕入れ販売リスクを負う自主マーチャンダイジング導入の増加
• 法人外商が減少し、個人外商が見直されている（顧客の囲い込み）
• 部門ごとの商品管理と、店舗ごとの運営
• 本部で集中管理をしない多店舗展開で、ドミナント出店ではない
• 地域性のへの配慮が必要とされる

総合品揃えスーパー

=GMS

=総合スーパー

=スーパーストア

• 食品以外、医療、家具、日用雑貨などの販売構成比がSMより高い
• 1950年代後半に登場（ｾﾙﾌｻｰﾋﾞｽ、ﾁｪｰﾝｽﾄｱ、品ぞろえの拡大）
• 高度経済成長に躍進

スーパーマーケット

=SM

=食料品スーパー

• セルフ店であり、専門スーパー（食料品）
  

  専門スーパーの定義

  店舗面積250㎡以上 セルフサービス方式の販売 衣食住のいずれかの取扱い構成比70%以上

• 食料品取扱い構成比が70%以上
  

  生鮮三品	30%	食料品計 80%
  惣菜+日配	25%
  加工食品	25%

• 生鮮食料品中心
• 一括集中レジで精算する低マージン、低価格販売の店舗

ホームセンター

=HC

• 日曜大工の専門店
• コンセプト：Do It Yourself　（DIY）
• 店舗運営と品揃えはチェーンオペレーション
• 市街地の小型店と、郊外の大型店の二分化傾向がある
• 食料品の部門を設けたスーパー（ホーム）センターの登場
• 多品種、多品目の品ぞろえ
• ローコストのワンフロア店舗
• 生活シーン別の売り場づくり

 ドラッグストア

=DgS

• 薬を、健康、美容関連（一般用医薬品）が中心
• H&BC（Health & Beauty Care）カテゴリーの確立
• 改正薬事法の施行に伴い一般用医薬品が第一類から第三類に分類され、新設の「登録販売者」が大二塁と第三類を販売できるようになった
• 医薬品販売の規制緩和でコンビニが強敵に

コンビニエンスストア

=CVS

• フランチャイズチェーン方式のミニスーパー形態からスタートした
  

  フランチャイザー	⇔ 契 約	フランチャイジー
  本部経営ノウハウ、経営指導、商品供給システム		加盟店
  		加盟店
  		加盟店

• 便利さ（コンビニエンス）の規準変化とともに発展

スーパーセンター

=SuC

• ウォルマートが開発した業態
  

  スーパーセンターの定義

  ワンフロアで1万㎡以上の売り場面積 衣食住のフルラインを低価格販売 全部門の売り場が直営、一か所集中清算 ローコストオペレーション（売上高販売管理費比率17%以下） 5万人の小商圏に立地

• スーパーセンターの課題（日本）
  

  売上高管理費比率が20～30%あり、ローコストオペレーションが困難 5万人前後の小商圏で商圏が隔絶されたところが少ない